카페 창업 시 커피 맛의 중요성은?
” 고객들이 커피 맛을 알긴 하나요? “ 카페 토크를 진행할 때 단골 질문 중의 한 가지이다. 8년 전 처음 카페 창업을 할 때 kg당 납품가 9,000원의 원두를 사용할 수 있음에도 27,000원짜리 원두를 선택한 이유는 나는 9,000원짜리 원두로 내린 커피를 스스로도 도저히 먹을 수 없어서였다.…
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프랜차이즈 3.0 시대 – 프랜차이즈 본사들도 변하지 않으면 망한다.
” 시대가 급변하고 있다 “ 한국 프랜차이즈 역사는 짧지만 그만큼 빠르게 변화하고 있다. 2000년대 초반 시작된 인터넷과 모바일의 발전에 힘입어 지식을 독점하던 시대도, 제조와 유통을 독점하던 시대도 지나갔다. 지식과 유통 두개의 축을 바탕으로 가맹점을 확산하던 프랜차이즈 사업 방식에도 이에따라 변화해야 한다. 하지만, 변화의 속도를 프랜차이즈 본사들이 아직…
매물홍보대행 서비스
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폐업 대행 원스톱 서비스
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[통계자료] 금리 0.1% 인상에 폐업률 최대 10% 증가?!
2017.01.30 일 충격적인 기사가 나왔죠. 미국발 금리인상으로 시작해서 곧 국내도 금리 인상이 예상되는 가운데, 0.1%만 인상이 되도 폐업률이 최대 10%가 오른다는 통계가 집계 되었다고 합니다. “한국은행 미시제도연구실 남윤미 연구위원은 30일 ‘국내 자영업의 폐업률 결정요인 분석’ 보고서를 발표했다. 남 연구위원은 “자영업이 국내 고용에서 차지하는 비중은…
창업 강의 100% 활용하기
당신을 도와줄 전문가를 찾는 과정으로 활용해야한다 ” 강의를 듣는 것 만으론 아무것도 이루어지지 않는다. “ 몇 년 전부터 강의 붐이 일어나더니 최근에는 외식업, 카페 창업 관련 강의가 넘쳐난다. _ 창업 강의 검색하면 끝없이 나오는 이미지들 _ 아마도 오프라인 강의가 많아지는 첫 번째…
카페 창업 준비 (1) – 양도양수 창업 vs 신규 창업
양도양수 창업 VS 신규 창업 카페 창업을 준비할 때 생각하는 방법 중의 한 가지는 기존에 운영되고 있는 카페를 인수하느냐, 아니면 철거하고 신규로 창업을 하느냐 일 것입니다. 고민을 하는 이유는 아무래도 정해진 정답이 없기 때문일 텐데요, 그렇게 때문에 본 건에 대한 간단한 장단점을 정리해보려고 합니다. _…
2016 카페 창업 트렌드 – It’s the Branding, stupid!
차별화된 브랜딩을 통해 성공에 한걸음 더 가까워지는 방법 먼저 지금까지의 카페 창업 시장 흐름을 짚어보자면 지난 몇 년간 우리나라 카페 시장은 참 빨리도 성장했다. 1999년에 이대 앞 스타벅스의 오픈을 카페 시장의 시작이라고 많이들 말하지만, 대기업 카페 브랜드가 아닌 카페 창업에 대중들이 관심을 갖게 된…
처음 만나는 고객을 상대하는 10가지 팁 !
처음 본 사람과 관계 맺기가 쉬운일이 아닙니다. 특히, 장사라고는 해본 적 없다가 몇달만에 창업을 하게 되면 고객을 상대하는 일이 보통 어색한 것이 아닙니다. 저희가 컨설팅 한 매장 중 한분께서는 개점 첫날 손님을 응대 하면서 손을 덜덜 떨기도 하셨으니까요~ 하지만, 서비스업 창업을, 아니 창업을 하게되면 주도적으로…
‘바르다 김선생’ 정말 나쁜 본사인가?
가맹 본사와 가맹 점주의 끝없는 갈등 전혀 바르지 않은 ‘바르다 김선생’의 갑질 프랜차이즈 창업 시장에서 끝없는 논쟁 중에 하나가 가맹점주와 가맹본사와의 갈등이다. 본죽, 미스터피자, 비비큐 등 경우가 조금씩 다르긴 하지만 매년 이런 유명 브랜드의 본사와 점주 간의 갈등이 불거지곤 하는데, 이번에는 프리미엄 김밥 시장을 개척한 바르다 김선생이…